Espaguete ao Molho de Camarão é um prato elegante e fácil de preparar, perfeito para ocasiões especiais ou para transformar uma refeição do dia a dia em algo especial. O espaguete é combinado com um molho cremoso de tomates, alho e camarões suculentos, temperados na medida certa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, esta receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Porções: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o espaguete:
- 400g de espaguete
- Água suficiente para cozinhar
- 1 colher de sopa de sal
Para o molho de camarão:
- 500g de camarões limpos (médios ou grandes)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 3 tomates maduros sem pele e picados (ou 1 lata de tomates pelados)
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
- Salsinha ou coentro fresco picado a gosto
Modo de preparo
1. Preparar os camarões:
- Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio intestinal. Lave bem em água corrente e escorra.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Cozinhar o espaguete:
- Em uma panela grande, ferva água suficiente para cozinhar o espaguete. Adicione o sal e, em seguida, o espaguete.
- Cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos, até ficar “al dente”.
- Escorra e reserve, mas não enxágue para preservar o amido que ajuda o molho a aderir melhor.
3. Preparar o molho:
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os camarões e doure rapidamente por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire-os da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite se necessário. Refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e perfumados.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que se desfaçam e formem um molho espesso.
- Adicione o vinho branco, se estiver usando, e deixe cozinhar por mais 2 minutos para evaporar o álcool.
- Misture o extrato de tomate e a páprica, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem até incorporar, tomando cuidado para não ferver.
4. Finalizar o prato:
- Coloque os camarões de volta na frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos, apenas para aquecê-los e incorporar os sabores.
- Misture o espaguete cozido ao molho, garantindo que toda a massa fique bem envolvida.
5. Servir:
- Transfira o Espaguete ao Molho de Camarão para um prato grande ou sirva diretamente nos pratos individuais.
- Finalize com salsinha ou coentro fresco picado e, se desejar, um fio de azeite extra.
Dicas para um prato perfeito
- Camarões no ponto certo: Camarões cozinham muito rápido; se ficarem muito tempo no fogo, podem endurecer. Retire-os assim que mudarem de cor.
- Molho mais saboroso: Para intensificar o sabor do molho, você pode adicionar as cascas dos camarões durante o preparo do refogado e retirá-las antes de finalizar.
- Escolha do espaguete: Massas de boa qualidade ajudam a melhorar o resultado final. Prefira massas feitas com 100% de sêmola de grano duro.
Este Espaguete ao Molho de Camarão é uma receita sofisticada, porém simples de fazer. Ideal para um jantar especial ou para surpreender sua família. Experimente e bom apetite!
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