O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular em festas juninas, mas também muito apreciado no dia a dia. Ele encanta pelo sabor leve e pela textura única proporcionada pelo fubá, além de ser simples e rápido de preparar. Nesta receita detalhada, você aprenderá a fazer um bolo de fubá perfeito, fofo e delicioso.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de fubá (fino ou médio, conforme preferência)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para Finalizar (Opcional):
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparando os Ingredientes:
Antes de começar, separe todos os ingredientes para facilitar o preparo. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e polvilhe fubá ou farinha de trigo.
2. Misturando os Líquidos:
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet (batedor de mão) ou garfo. Adicione o óleo e o leite, misturando até que a mistura fique homogênea.
3. Incorporando os Secos:
Em outra tigela, peneire juntos o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Aos poucos, adicione essa mistura seca aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme e sem grumos.
4. Adicionando o Fermento:
Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente para não perder a leveza da massa.
5. Assando o Bolo:
Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do forno. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
6. Finalização:
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar e canela sobre o bolo para dar um toque especial.
Dicas para um Bolo de Fubá Perfeito
- Fubá Fino ou Médio?
O fubá fino resulta em um bolo mais delicado e fofo, enquanto o fubá médio proporciona uma textura mais rústica. Escolha de acordo com sua preferência. - Variedades de Bolo de Fubá:
- Bolo de Fubá Cremoso: Substitua metade do leite por leite de coco e acrescente 1 colher de requeijão cremoso à massa.
- Com Goiabada: Adicione pedaços de goiabada passados na farinha de trigo à massa antes de levar ao forno.
- Com Erva-doce: Inclua 1 colher (chá) de sementes de erva-doce na massa para um toque aromático.
- Evite que o Bolo Abaixe:
Misture o fermento delicadamente e não abra o forno nos primeiros 30 minutos de assamento para garantir que o bolo cresça uniformemente. - Armazenamento:
O bolo de fubá pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, guarde na geladeira, onde dura até 5 dias.
Curiosidades sobre o Bolo de Fubá
O bolo de fubá tem origem no período colonial do Brasil, quando o milho era amplamente cultivado e transformado em fubá para diversas receitas. Ele era popular entre as famílias das fazendas e se tornou um símbolo da culinária caseira brasileira. Hoje, há inúmeras versões, desde as mais simples até as recheadas ou cremosas.
Sugestões de Acompanhamento
O bolo de fubá combina perfeitamente com café coado, chá de erva-doce ou suco natural de frutas. Sirva também com uma colherada de doce de leite ou geleia de frutas para um toque especial.
Com essas orientações, você tem em mãos tudo o que precisa para preparar um bolo de fubá tradicional e irresistível. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar!
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